Posviťme si na snídaně. Víte, jak si zajistit den plný elánu?

Houska se sýrem ani jogurt nebo ovoce nejsou pro start nového dne právě nejlepší. Proč? Podle ajurvédy je ráno naše zažívání slabé a pomalé, panuje totiž energie kapha, která se kromě jiného projevuje únavností, zhoršeným trávením i třeba neochotou k fyzickým aktivitám. Probudit zažívací oheň a harmonizovat tělesné energie můžete výběrem vhodných snídaňových jídel. Měla by být lehká, teplá a voňavá.

Kdy snídat a kdy je vhodné snídaně vynechat

Ráno, kdy je agni (zažívací oheň) na svém denním minimu kvůli převaze kapha doši, je důležité tělo jemně podnítit teplým a nutričně vyváženým jídlem. Ajurvédské texty zdůrazňují, že správně načasovaná a složená snídaně může předcházet letargii, podporovat lepší trávení a absorpci živin po celý zbytek dne.

Stejně jako v jiných případech, také u snídaně věnujte pozornost vlastní individualitě. Jestliže ráno necítíte hlad, může to znamenat, že vaše agni ještě není dostatečně aktivní – tehdy je lepší snídani vynechat, nebo ji omezit na lehký teplý nápoj. To se často týká lidí s převahou kapha doši, kteří mají přirozeně pomalejší metabolismus a mohou cítit, že jejich trávení je ráno slabé. Pokud k nim patříte, začněte den bylinkovým čajem nebo teplou vodou s kořením. Stimuluje trávení a vy můžete počkat na hlavní jídlo až do oběda.

Rychlý rituál jako skvělý začátek

Ajurvéda nabízí poměrně jednoduché rituály a postupy, které podporují správné trávení a optimalizují příjem živin během prvního jídla dne. Důraz klade na uvědomělou a promyšlenou přípravu. Ta může významně přispět k lepšímu zdraví a vyšší životní energii. Patří k nim:

• Pití horké vody na lačno: Horká voda působí jako přirozený detoxikační prostředek, čistí trávicí trakt, rozpouští toxiny a stimuluje peristaltiku. Tento rituál pomáhá „probudit“ zažívací systém a připravit ho na přijímání potravy. Podle ajurvédy lze vodu obohatit o citron, zdroj vitaminu C, který podporuje činnost jater. Dlouhodobé užívání ale může vést k poškození zubní skloviny.
• Volba nápoje s kořením pro ty, kteří ráno necítí hlad: Místo těžké snídaně se v tomto případě doporučuje zahájit den teplým kořeněným nápojem. Například zázvorový čaj, chai nebo teplá voda s kurkumou či kardamomem mohou stimulovat trávicí oheň a pomáhat tělu lépe zpracovávat potraviny během dne.
• Předsnídaňová rutina: Kromě pití horké vody můžete vyzkoušet cvičení jógy nebo meditaci. Podpoříte tak tělesné i mentální zdraví a připravíte se na den plný aktivit.

Ajurvédská snídaňová doporučení

Důležité jsou nejenom čas a způsob, jakým jíme, ale také to, co přesně konzumujeme. Správně zvolená snídaně by měla být teplá a lehce stravitelná, aby co nejlépe podporovala zažívací oheň, který je ráno slabší. Může vypadat třeba takto:

• Kaše: Ovesné, jáhlové, rýžové nebo quinoové kaše jsou nutričně bohaté a zároveň lehce stravitelné. Obohaťte je oříšky a semínky, doplníte tak zdravé tuky a bílkoviny.
• Dušené ovoce: Toto jídlo je ideální pro ty, kteří ráno necítí velký hlad, ale chtějí něco lehkého. Dušení zjemňuje v ovoci vlákninu a dělá ho snáze stravitelným.
• Palačinky a placky: Připravené například z cizrnové nebo pohankové mouky jsou výživné a dobře zasytí.
• Polévky a rizota: Teplé a kořeněné polévky nebo rizota mohou posloužit jako vydatnější snídaně, které nezatěžují trávení.

Chcete tip na skvěle chutnající snídani odpovídající principům ajurvédy? Vyzkoušejte jáhlovou kaši s kardamomem a ořechy, rýžové rizoto s kurkumou a zeleninou, cizrnové palačinky s čerstvým bylinkovým pestem nebo teplý kompot z jablek a hrušek se skořicí.

Koření je základ

Zastavme se ještě krátce u koření. V ajurvédě hraje významnou roli. Nejen kvůli chuti, ale především pro schopnost podporovat trávení a metabolismus. Při přípravě snídaní se doporučuje zahrnout:

• Kurkumu známou protizánětlivými vlastnostmi a schopností podporovat trávení.
• Zázvor stimulující agni a zlepšující metabolismus.
• Kardamom a skořici regulující hladinu cukru v krvi a podporující trávicí funkce.

Začněte den zdravě

Po ránu je naše trávení nejzranitelnější. Připravte svému tělu pokrm, který ho naladí na celý den a vyhněte se jídlům, která nepřinášejí žádnou hodnotu nebo trávení dokonce brzdí. Patří k nim studená a těžká jídla, jako jsou jogurty, studené mléčné produkty, uzeniny, sýry a pečivo, ale také syrové ovoce konzumované s jinými potravinami. Ačkoliv je ovoce zdravé, jeho kombinace s těžkými jídly nebo mlékem může vést k fermentaci v žaludku, což při trávení způsobuje nepohodlí a zátěž.

Jak na to, abyste se cítili svěží a plní energie?

• Poslouchejte své tělo: Naučte se rozpoznávat signály, které vám tělo dává. Pokud ráno necítíte hlad, možná je lepší omezit se na lehký nápoj a počkat s pevnou stravou až do oběda.
• Preferujte teplé jídlo k snídani: Je lépe stravitelné než studené pokrmy, které mohou zažívací proces zpomalit.
• Kombinujte s rozvahou: Některé potraviny se navzájem doplňují, zatímco jiné mohou způsobit trávicí problémy. Věnujte pozornost tomu, jak potraviny kombinujete.
• Přidejte do snídaně koření: Koření jako kurkuma, zázvor, kardamom nebo skořice může výrazně zlepšit trávení a zvýšit nutriční hodnotu jídla.
• Jezte v klidu a vědomě: Ajurvéda klade velký důraz na způsob, jakým jíme. Jídlo by mělo být konzumováno v klidném prostředí, bez spěchu a s plnou pozorností.

První jídlo dne je mimořádně důležité. Ajurvéda nabízí způsoby, jak si ho připravit snadno a chutně, podle vlastních preferencí. Zajímají vás konkrétní recepty? Stáhněte si můj e-book Snídaně podle ajurvédy. Najdete v něm třicítku zdravých snídaní pro skvělé ráno a den plný lehkosti i energie.